YOGUR GRIEGO

Receta de el 25, Feb, 2014

Ingredientes

  • Para 125-150 g de yogur griego
  • 250 g de yogur natural entero casero u orgánico de oveja o de vaca-cabra

YOGUR ESCURRIDO

Colocar un colador sobre un cuenco hondo y forrar el interior con una gasa doble. Revolver el yogur con una cuchara y echarlo sobre la gasa. Introducir en el frigorífico.
El suero irá fluyendo, que hay que tirar de vez en cuando, y el yogur se irá espesando.
Si se deja 3-4 horas, se obtendrán unos 150 g de yogur espeso. Si se deja hasta 8 horas, unos 125 g de yogur espeso.
Se utiliza en la cocina griega, la iraní y de las zonas del Próximo Oriente y la india. Va muy bien con las comidas condimentadas y muy picantes. También es muy bueno para hacer dulces con frutas y frutos secos.

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