WOK MEDITERRÁNEO DE VERDURAS Y PAVO

Receta de el 8, Feb, 2014

Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite
  • Sal, pimienta
  • 250 g de pechuga de pavo en tiras
  • 1 cebolla en lonchas finas
  • 350 g de pimientos de 3 colores en tiras
  • 75 g de tomates cherry, partidos al medio
  • 1 rama de romero --reservar los brotes ara adornar
  • 1 cuch de vinagre de PX
  • Arroz blanco para servir

WOK MEDITERRÁNEO DE VERDURAS Y PAVOEn realidad la palabra wok designa un utensilio para freír y saltear propio de China y otras culturas orientales pero, como la paella del país valenciano cuando se refiere a un preparado de arroz, el wok también sirve de nombre a un tipo de salteados rápidos que pueden responder en sus formas de elaboración y aromas añadidos a la tradición oriental o, como en este caso, a la mediterránea.

Calentar el aceite en el wok o en una sartén grande. Salpimentar el pavo, saltearlo durante 1-2 minutos, retirar y reservar.
Sofreír la cebolla 3 minutos, añadir los pimientos y el romero en ramitos, salpimentar y saltearlos con rapidez durante 5-6 minutos. Añadir los tomates, dar unas vueltas durante otros 3 minutos y volver a echar el pavo con todos sus jugos en el wok. Terminar con el vinagre de Pedro Jimenez. El vinagre de PX se puede sustituir, si no hay otro remedio, por la misma cantidad de vinagre de Jerez y un poco de azúcar.
Servir con arroz blanco al vapor o cocido y acompañar con salsa de soja y de pescado, se se desea..

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