TRUFAS DE CHOCOLATE NEGRO CON WHISKY FORRADAS

Receta de , el 18, Feb, 2014

Ingredientes

  • 1/2 receta de ganache negra
  • 2 cucharadas de whisky
  • 1 receta de chocolate negro templado

Preparar la ganache de trufa siguiendo la receta que está en este mismo curso. Cuando se haya enfriado, revolverla con la espátula de madera con las cucharadas de whisky, sin batir demasiado para que no se endurezca.
Con dos cucharas formas bolitas del tamaño de avellanas y depositarlas sobre una plancha. Meterlas en el congelador hasta que estén muy congeladas.
Sacar e ir metiendolas, sujetándolas con un tenedor, en el chocolate negro ya templado para pasarlas a una silicona. Dejar enfriar.
Se conservan bien en el congelador durante 3-4 semanas.

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