TIRAMISÚ

Receta de el 17, Feb, 2014

Ingredientes

  • 150 g de nata 35 % MG
  • 75 g de azúcar molida
  • 2 yemas de huevo
  • 2 cuch de azúcar
  • 150 g de mascarpone
  • 25-30 bizcochos de Sarono o dedos de dama
  • 120 ml de café concentrado con un poco de azúcar
  • 1 copa de amaretto o ron o brandy
  • Cacao en polvo

Batir la nata muy fría con el azúcar molida hasta que suba. Batir las yemas con el azúcar blanquilla hasta que suban mucho. Batir el queso un poco antes de añadirlo a la nata y unir con las yemas. Reservar.
Mezclar el cafe con el licor.
En una fuente cuadrada o rectangular poner bizcochos de modo que cubran todo el fondo. Empaparlos con la mezcla café-licor.
Poner una capa de batido queso-yemas-nata.
Colocar sobre la mesa más o menos el mismo número de bizcochos que cubrieron el fondo de la fuente. Mojar con el café por la cara inferior, quizá con un pincel o una cuchara. Colocarlos sobre la crema con la cara superior hacia arriba.
Terminar de llenar la fuente con el resto de la crema. Espolvorear de abundante cacao en polvo.
Dejar reposar en el frigorífico por lo menos 2-3 horas, mejor más.

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