SALSA DE CHOCOLATE
Ingredientes
- 150 g de chocolate de cobertura
- 100 ml de agua
- 10 g de mantequilla
Echar el chocolate troceado en un cazo con el agua. Sobre fuego muy suave fundirlo sin dejar de mover.
Cuando esté la salsa bien lisa, añadir la mantequilla y batir con las varillas para que brille.
No es aconsejable caer en la tentación de hacerla con leche o con nata. Sus caseínas y grasas desvirtúan el sabor intenso del chocolate.
Si se es gustoso de salsas más fuertes de chocolate, añadir al cazo cuando el agua ya esté caliente 1 cucharada de cacao puro. Cuando la salsa se ha terminado, batirla con la mantequilla.
Rosa Tovar on ASADILLO MANCHEGO DE PIMIENTOS
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