QUINOA CON GUINDILLA Y JENGIBRE

Receta de el 18, Feb, 2014

Ingredientes

  • 300 g de quinoa
  • Agua, sal
  • 2 guindillas rojas frescas
  • 1 trozo de 2 cm de jengibre
  • 2 cucharadas de aceite
  • unas hojas de hierba luisa o de otra hierba, a elegir

QUINUA CON GUINDILLA Y JENGIBRE

Poner a cocer en un cazo o cazuela como 3/4 de l de agua con 1/2 cucharada de sal. Cuando hierva, dejar caer la quinoa en lluvia sobre el agua hirviente. Revolver y dejar cocer unos 12-13 minutos. Colar de inmediato y extender el grano cocido de quinoa sobre una bandeja grande, para que se enfríe con rapidez y se interrumpa la cocción.
Mientras se cuece la quinoa, abrir, limpiar las guindillas de semillas y picarlas. Reservar.
Pelar el jengibre y cortar en tiritas como cerillas cortas o en cubos pequeños.
Revolver con la quinua y el aceite.

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