PERAS FRITAS

Receta de el 18, Feb, 2014

Ingredientes

  • 2-3 peras --conferencia, de agua grandes
  • 1 limón --el zumo
  • 2 cuch de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cuch de azúcar
  • 1 pizca de mantequilla opcional, no imprescindible

Pelar las peras, rociarlas con la mitad del zumo de limón y luego cortarlas en 4, retirar el corazón y las durezas y rociar con el resto del zumo de limón mientras se hacen las operaciones.
Calentar el aceite en una sartén grande. Echar los gajos de pera y freírlos por una cara y luego por las otras. Mover con cuidado y una espátula pequeña de madera o plástico. Cuando comiencen a dorarse, esparcir por encima el azúcar y mover la sartén, sin remover ya más las peras con la espátula, hasta que se doren y se caramelicen. Si se quiere, para terminar, echar unos trocitos de mantequilla para darle más brillo, pero no es imprescindible.
Servir enseguida.

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