PECHUGA DE POLLO CON PIÑA AL CURRY

Receta de el 8, Feb, 2014

Ingredientes

  • 2 pechugas de pollo de corral
  • Sal, pimienta
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1/4 de cucharada de azúcar (opcional)
  • 3 cucharadas de vinagre
  • 100 ml de agua
  • 200 g de piña en dados
  • 1/2 cuch de polvo de curry

PECHUGAPOLLOPIÑACURRY

Es esta otra versión de la Pechuga al cuarto de hora que figura en este recetario. Así se puede dar una idea de la cantidad de acabados que se le puede dar a este modo de preparar una carne muy adecuada cuando no se dispone de tiempo. Recortar las durezas o grasas de las pechugas y salpimentarlas. Calentar en una cazuela pequeña la mitad del aceite. Acostar las pechugas por la cara más lisa en el fondo de la cazuela y freírlas durante 1 minutos. Darles la vuelta, echar el azúcar en un lado del fondo de la cazuela y freír las pechugas otro minuto. En ese tiempo el azúcar se habrá caramelizado un poco. Echar el vinagre. Cuando se haya consumido añadir el agua y las pechugas estarán en su punto con otros 5-6 minutos de cocción.
Mientras se hace el pollo, limpiar la piña, cortar en dados retirando el corazón duro. Rebozarlas con el polvo de curry. Calentar sobre fuego vivo la otra mitad del aceite en una sartén mediana. Echar la piña y saltearla durante 4-5 minutos.
Servir la carne con sus jugos y la piña.

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