MOUSSE DE QUESO AZUL

Receta de el 18, Feb, 2014

Ingredientes

  • 100 ml de nata líquida
  • 100 g de queso Roquefort u otro queso azul
  • 100 g de mantequilla
  • 75 g de nueces peladas
  • Ralladura de naranja
  • Bastones de zanahoria

MOUSSE DE QUESO AZUL

Batir un poco la nata hasta que espume un poco. Triturar el queso con un tenedor y batirlo con la mantequilla (ambos deben estar blanditos, no muy fríos). Mezclar los dos batidos con la mayor parte de las nueces troceadas y, si se quiere, con una pizca de ralladura de naranja.
Servir en un cuenco bonito con bastones de zanahoria, pimientos, apio, pan tostado o picos.

Este dip o mojete –como se llaman en Castilla los preparados que se comen untados, mojados con pan– como muchos de los que están en este apartado, son del libro que hemos escrito Álvaro Castro y yo, 100 recetas infalibles.

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