GALLETAS DE NAVIDAD

Receta de , el 25, Feb, 2014

Ingredientes

  • 125 g de mantequilla
  • 75 g de azúcar molida
  • 2 yemas de huevo
  • 200 g de harina
  • 50 g de almendra molida
  • 1/4 cuch de azúcar avainillada
  • un poco de agua

Batir la mantequilla con el azúcar, el azúcar avainillado y las yemas de huevo–con la batidora eléctrica de montar claras. Cuando el batido esté cremoso, añadir la harina y continuar batiendo hasta que la harina lo absorba todo. Añadir entonces 3-4 cucharadas de agua y amasar lo justo para hacer masa. Echar más agua si hace falta, de cucharada en cucharada. Dejar reposar durante una media hora en un lado de la cocina, no en el frigorífico.
Encender el horno a 150º C –función convección o turbo.
Sobre la mesa un poco enharinada y con el rodillo estirar la masa a un grosor de 1/2 centímetro. Con los cortapastas de formas navideñas –papa Noel, lunas, pinos, corazones– cortar pastas y colocarlas en bandejas de horno con siliconas o papel de horno.
Cocer en el horno ya caliente durante 12-15 minutos hasta que estén un poco doradas, no demasiado. Sacar, dejar templar en las bandejas y luego retirar.

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