BOLO REI

Receta de , el 17, Feb, 2014

Ingredientes

  • 30 ml de leche templada
  • 50 ml de harina
  • 20 g de levadura fresca
  • 700 ml de harina
  • 6-7 g de sal
  • 50 g de azúcar
  • 3-4 huevos
  • 125 ml de leche
  • 1/2 cuch de ralladura de naranja
  • 1/2 cuch de ralladura de limón
  • 175 g de mantequilla blanda
  • 150 g de pasas y cidra en trocitos
  • 150 g de almendras, nueces y piñones
  • 1 huevo para pintar
  • Frutas confitadas, azúcar

Preparar la masa levadura con la leche templada, la levadura y los 50 ml de harina. Mientras leva, hacer la masa con el resto de la harina revuelta con la sal y el azúcar, los huevos (3-4 según su tamaño), la leche, las ralladuras y la masa levadura. Estando todo integrado, amasar con la mantequilla, las frutas y los frutos secos. Dejar en una ensaladera grande o en un barreño pequeño, cubierto con un paño a que leve al doble. Romper la masa una vez y dejar levar de nuevo.
Encender el horno a 180º C.
Romper la masa de nuevo, formar y o 2 bolos en rosca, colocarlos sobre papel de horno en bandejas, encerrar una sorpresa y dejar levar al doble. Pintar de huevo, adornar con las frutas confitadas y bien de azúcar y hornear unos 25-30 min o hasta que esté bien dorado y cocido.

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