BIZCOCHO DE CHOCOLATE

Receta de , el 18, Feb, 2014

Ingredientes

  • 7 huevos
  • 170 g de azúcar
  • 150 g de chocolate de cobertura o postres
  • 8 cucharadas de agua --80 ml
  • 2 cucharadas con copo de cacao puro
  • 180 g de harina
  • 75 g de mantequilla blandita
  • 1 cucharadita de zumo de limón

Encender el horno a 175º C.
Fundir el chocolate con la mantequilla en el fuego muy, muy suave, con el agua. Añadir el cacao. Revolver ya fuera del fuego y dejar templar.
Batir 5 claras hasta que suban un poco. Añadir el zumo de limón y seguir batiendo hasta que estén muy subidas. Añadir poco a poco la mitad del azúcar.
Batir las 5 yemas y los dos huevos enteros que faltan con el resto del azúcar hasta que hayan subido bien.
Mezclar las yemas con el chocolate + cacao. Añadir la harina con suavidad, sin batir.
Mezclar con las claras, en dos veces, también con suavidad y envolviéndolas para que no se bajen.
Cocer en el horno ya caliente como 35-40 minutos. Antes de sacar el bizcocho comprobar que esté cocido pinchando cerca del centro con un palillo, que deberá salir limpio.
Sacar, dejar templar 10 minutos y luego desmoldar sobre rejilla.

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