ARROZ ESPECIADO

Receta de , el 18, Feb, 2014

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 diente de ajo sin pelar
  • 3 clavos
  • 6 cardamomos
  • 1/2 cucharada de semillas de mostaza negra
  • 300 g de arroz basmati
  • 1/2 l de agua
  • Sal y pimienta

Calentar el aceite en una cazuela y echar el ajo. A los 2 minutos, añadir los clavos y los cardamomos, Revolver durante 1 minuto y medio y echar los granos de mostaza y, al instante, el arroz. Sofreír, añadir un poco de sal y pimienta y añadir el agua. Dejar cocer unos 10 minutos, tapar la cazuela y dejar sobre el fuego 2 minutos más. Retirar del fuego, dejar tapado el arroz durante otros 3-4 minutos. Destapar, sacar del arroz el ajo, los clavos y los cardamomos, lo que no es difícil porque flotan en el líquido, y revolver. Pasar a un cuenco de servir.

Este arroz acompaña muy bien platos de caza o carne en salsa, estofados de todo tipo. También puede ir muy bien para pescados en salsa avinagradas o muy especiadas y para toda clase de currys.

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