AHUMAR PESCADOS 7

Receta de el 18, Feb, 2014

Apagar el fuego y esperar aún 5 minutos más para que el humo haga su efecto. Abrir la campana y comprobar la cocción de los pescados. Si se calculan bien los tiempos no es necesario volver a tapar la sartén y dejarla aún más tiempo sobre el fuego.
Con la repetición del proceso se va ganando experiencia y se calcula muy bien el tiempo necesario.
De todas formas y si se considera que el color dorado y el aroma del pescado es suficiente aunque no esté cocinado del todo –si fuera muy grueso– se puede terminar la cocción en el horno ya caliente.

Tags:

Deja un comentario