AHUMAR PESCADOS 6

Receta de el 18, Feb, 2014

Ingredientes

  • La sartén con su pescado
  • La cubierta de papel de aluminio
  • 1 fuego mediano encendido

Dar forma de campana al montón de capas de aluminio que están sobre la encimera y tapar la sartén con la rejilla y el pescado de modo que quede un espacio amplio. Acercar al fuego más bien bajo y esperar a que comience a salir humo por el agujero, por la chimenea que se hizo en la cubierta. A partir de este momento los pescados tendrán que estar entre 10 y 20 minutos dependiendo del grosor. Si son lomos o filetes gruesos de bonito o de pez espada, habrá que darles la vuelta pasados 12 minutos y dejarlos otros 8-9 minutos más.

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