AHUMAR PESCADOS 4

Receta de el 18, Feb, 2014

Ingredientes

  • Unas ramas de hierbas a elegir (romero, salvia, tomillo, eneldo)
  • 1 puñadito de pimienta en grano
  • Unas cuantas especias a elegir
  • 1 rejilla

Mezclar estos dos ingredientes con las especias y hierbas que se han elegido, de las que ahora haré una lista según el tipo de pescado. Colocar encima la rejilla y untarla de aceite –para que los pescados no se peguen.
Para salmón:
Canela, cilantro, clavo, eneldo en hojas, perejil, salvia
Para bonito o atún
Canela, hinojo, alcaravea, cilantro en hojas, romero, tomillo
Para pez espada
Enebro, romero, laurel
(ver receta pez espada ahumado en sección pescados)

Tags:

Deja un comentario