Los quesos de cabra prensados de Málaga, Valencia o Cádiz no se parecen al paneer, que no es un queso ...
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PATATAS REVOLCONAS
Pelar las patatas, lavarlas y triscarlas o cacharlas en cachelos de 2-3 cm. Calentar el aceite --3 cucharadas-- en un ...
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SALSA PICANTE
Mezclar todos los ingredientes. Si quedara muy espesa --a veces el pimentón absorbe mucho líquido-- añadir un poco más de ...
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SALSA HOLANDESA Y SALSA BEARNESA
Salsa holandesa --en la salsera grande-- y, a su derecha, abajo, salsa bearnesa. La salsa holandesa es base de otras como ...
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PANCAKES DE BATATA
La batata --que en realidad es el boniato, pero que en Madrid se llama batata ¡caprichos de la lengua de ...
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PURÉ DE PATATAS CON NABO
Pelar, lavar y cortar en trozos las patatas y el nabo. Echarlas en un cazo cubiertas de agua con sal ...
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PATATAS A LA PANADERA
Encender el horno a 170º C. Pelar, lavar y cortar las patatas como para tortilla. Ponerlas en una fuente de horno ...
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CHUTNEY DE ALBARICOQUE Y AJÍ AMARILLO
En la imagen, una pechuga de ave escalfada con chutney de albaricoque y ají amarillo y raita de patata. Los chutneys ...
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ALUBIAS BLANCAS SALTEADAS
Si las alubias son secas, ponerlas a remojo unas 12 horas. Cocinarlas en agua fría sobre fuego mediano con 1 ...
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TIMBAL DE VERDURAS
Calentar en una sartén pequeña 1 cuch de aceite y sofreír la mitad de la cebolla con un poco de ...
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Rosa Tovar on ASADILLO MANCHEGO DE PIMIENTOS
17 Apr, 2014on RAÍZ DE PEREJIL
1 Jan, 1970on RAÍZ DE PEREJIL
1 Jan, 1970