Introducir las tiras de piel de mano de Buda en un frasco de vidrio con tapa y añadir el orujo. ...
Ver Receta →Técnicas Especiales
En este apartado se van a incluir las técnicas especiales que se utilizan en cocina, reposterÃa y confiterÃa. Asà se descargan las recetas de explicaciones que las alargan mucho y cualquiera que esté interesado en estos temas puede consultar esta subcategorÃa cuando le convenga.
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LIMÓN DE MEYER CRISTALIZADO
En un cazo mezclar el azúcar con el agua y acercar al fuego suave. Cuando el azúcar se haya disuelto ...
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GLASA REAL
En la imagen , una tarta forrada de mazapán de pistacho recién decorada por los alumnos de un curso de ...
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DULCE DE CASTAÑA
Pelar las castañas metiendo en agua hirviente un puñado de cada vez con un corte de lado a lado en ...
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CRUJIENTE DE PIEL DE AVE (O DE PESCADO)
Recortar las pieles para darles una forma bonita, en especial las de ave, porque las de pescados tienen ya la ...
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COLORANTES NATURALES
COLOR AMARILLO Hervir en un cacillo como 2 cucharadas de agua. Mientras, colocar en una taza de café las hebras de ...
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CARNE SECA
En realidad esta carne se hace con piezas escogidas de vaca o res, que es como queda mejor y asà ...
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AZÚCAR AVAINILLADA
Cuando se prepara un postre que se perfuma con vainilla, como flan, natillas, cremas, tocinillos, lavar la vaina al terminar ...
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ACEITE DE OLIVA AROMATIZADO CON HIERBAS
Los aceites aromatizados tienen una caducidad relativamente corta. Por ello no se aconseja hacer grandes cantidades, un poco basta para ...
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JENGIBRE CONFITADO
Añadir agua suficiente al azúcar, que estará en un cazo, para humedecerla bien. Acercar al fuego mediano hasta que rompa ...
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Rosa Tovar on ASADILLO MANCHEGO DE PIMIENTOS
17 Apr, 2014on MANO DE BUDA CONFITADA
1 Jan, 1970on MANO DE BUDA CONFITADA
1 Jan, 1970