El pistacho es un fruto seco muy refinado con el que se prepara una crema de relleno y forrado de ...
Ver Receta →Técnicas Especiales
En este apartado se van a incluir las técnicas especiales que se utilizan en cocina, repostería y confitería. Así se descargan las recetas de explicaciones que las alargan mucho y cualquiera que esté interesado en estos temas puede consultar esta subcategoría cuando le convenga.
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CREMA DE PISTACHOS Y MANTEQUILLA
La crema de pistacho es del mismo tipo que las cremas de almendra y de avellana que se encuentran en ...
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CERDO CONFITADO
Es una de las mejores formas de conservar los alimentos animales excedentes para momentos de penuria desde la más remota ...
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CROQUETAS
El origen de las croquetas me ha creado durante muchos años una inquietud imposible de solventar. Al final he llegado ...
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LIMONES CONFITADOS EN ACEITE
Lavar los limones y secarlos bien. Pinchar en cada uno 5 clavos repartidos por la piel. Echarlos en un bote ...
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NATA MONTADA. LOS SECRETOS PARA EL MEJOR RESULTADO
Babá con nata semibatida y piel de mano de Buda confitada La nata es una emulsión de grasa --la grasa de ...
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PESCADO COCINADO AL VACÍO
RECETA ACTUALIZADA Técnica aplicable a todo tipo de pescado con cierto tamaño, desde salmón a merluza, desde bonito a atún y ...
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AHUMAR PESCADOS EN ESPECIAS
Lomo de salmón sobre la rejilla y todo dispuesto para cerrar la cúpula y comenzar el proceso No se puede considerar ...
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VINAGRE DE ROSAS
Es posible hacer en casa los vinagres aromatizados que a uno se le ocurran. Los más comunes son los de ...
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LIMONES ENCURTIDOS
Limones crudos en la mesa y en el bote de la derecha, con las especias, y ya encurtidos a la ...
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Rosa Tovar on ASADILLO MANCHEGO DE PIMIENTOS
17 Apr, 2014on TARTA DE CREMA DE PISTACHO
1 Jan, 1970on TARTA DE CREMA DE PISTACHO
1 Jan, 1970