Joseph Delteil y Caroline Dudley ante sus platos En estos tiempos en los que se habla de la vuelta a los ...
Ver Receta →RECETAS CON HISTORIA
Será la sección o categoría donde iré colgando las recetas que tienen más de dos o tres siglos, a veces aún más. Es divertido ver que algunas de estas recetas tienen «herederas» en la cocina tradicional de los últimos 60-70 años.
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ALBORONÍA O BORONÍA
Definición según la RAE de alboronía. Del al-būrāniyya, de Būrān, nombre de la esposa del califa al-Ma'mūn. 1.- Guisado de diferentes hortalizas ...
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POLLO NEGRO EN BRASEADO DE INVIERNO
El braseado --cocción en cazuela no muy alta tapada, entre brasas mansas en tiempos antiguos y en el horno a ...
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GACHAS DE NOÉ O ASHURA
La Ashura o gachas de Noé, al menos así se llaman en Turquía, porque según la leyenda, Noé, al recibir ...
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PASTEL DEL DOCTORANDO
¿Se puede pedir algún dulce con un aspecto más esponjoso y suave? Creo que pocos se prestan a estas calificaciones ...
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HECHURA DE LA COCCIÓN DE LOS MACARRONES
RECETA NUEVA Los macarrones --el traductor del texto confunde macarrón con otras formas de pasta-- con un poco de queso rallado, tal ...
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SOPA A LA REINA
Esta sopa a la reina de la cocina burguesa española del siglo XX --hay otra también llamada sopa a la ...
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LOUISIANA RED BEANS & RICE
Uno de los platos típicos de Louisiana y, en particular, de Nueva Orleans, fue muy del gusto de Louis Amstrong. ...
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PAN DI SPAGNA O GENOVESA
Este bizcocho maravilloso, ideal para tartas porque la textura de su miga es mullida al tiempo que muy consistente, y ...
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ATASCABURRAS
El atascaburras es un plato de Castilla-la Mancha que, aunque tenga un nombre poco atractivo, es sabroso y muy rico. ...
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Rosa Tovar on ASADILLO MANCHEGO DE PIMIENTOS
17 Apr, 2014on TARTA DE CREMA DE PISTACHO
1 Jan, 1970on TARTA DE CREMA DE PISTACHO
1 Jan, 1970