Calentar el aceite --las primeras cucharadas-- en una buena cazuela. Salpimentar el atún (o el bonito, con el que también ...
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LOMO DE BACALAO CONFITADO CON EMULSIÓN DE LIMÓN
Es cierto que hay que utilizar mucho aceite para confitar como se debe unos lomos de bacalao. Pero puede resultar ...
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SALMÓN AHUMADO EN ESPECIAS
Este sistema no es ni mucho menos un ahumado clásico como dios manda, es una forma de dar un aroma ...
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VIEIRA EN CEBICHE CALIENTE O SALTADA
Limpiar las vieiras y ponerlas en un cuenco con 1/2 cebolla en lonchas muy finas, la mitad del ají picado, ...
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TERRINA FRÍA DE PESCADOS
Del trozo entero de salmón sacar filetes bastante finos y lo más grandes que se puedan para forrar un molde ...
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SARDINAS TRONCHADAS
Tiene el pequeño inconveniente este plato, que se encuentra en mi libro 3.000 AÑOS DE COCINA ESPAÑOLA, de que hay ...
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SARDINA RELLENA
Poner a cocer una cazuela con agua con sal para las espinacas y la patata, con su piel, en un ...
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SALMÓN CON MOSTAZA
Rociar los filetes de salmón con 1 cuch de zumo de limón, para luego salpimentarlos. Rociarlos con el aceite y ...
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SALMÓN AL VAPOR, PATATAS MADRILEÑA, PESTO
Poner al fuego la parte inferior de la vaporera con agua. Engrasar el o los cestillos de la vaporera con ...
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SALMÓN AL VAPOR
Sacar el salmón del frío y rociarlo con el zumo de 1/2 limón. Reposar. Pelar las patatas y los nabos y ...
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Rosa Tovar on ASADILLO MANCHEGO DE PIMIENTOS
17 Apr, 2014on MANO DE BUDA CONFITADA
1 Jan, 1970on MANO DE BUDA CONFITADA
1 Jan, 1970