Las muselinas de carnes, pescados y mariscos dan un juego enorme a la hora de preparar platos de gran refinamiento ...
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COLIFLOR MIMOSA CON SALSA HUANCAÍNA DE LUIS GAMAN
La coliflor mimosa es una de las presentaciones tradicionales más clásicas --y cursi, que también, pero me encanta-- para servir ...
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MACARONI CHEESE
Es este un plato de pasta de lo más sabroso. No debe extrañar tan poca pasta para dos comensales; es ...
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SCOTCH BROTH VEGETARIANO
En un puchero o un cazo grande poner el caldo y 1 l. de agua. Añadir la cebada y un ...
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SOPA DE TOMATE
Calentar el aceite en una cazuela y sofreír a fuego medio con el laurel el puerro, la cebolla, las zanahorias ...
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GAZPACHO ANDALUZ
El gazpacho es la sopa fría más universal, creo, que le hace la competencia a la vichyssoise con ventaja, quizá ...
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ENSALADA DE LENTEJAS CON MAJADO DE COMINO
Las legumbres son siempre un alimento excelente. Se pueden servir como ensalada en aquellos momentos en los que el tiempo ...
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RISOTTO DE ESPÁRRAGOS CON TALEGGIO
Lo que conocemos como risotto es una forma de hacer el arroz específica del norte de Italia, del valle del ...
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PASTA CON VERDURA Y SALSA HUANCAÍNA
La salsa huancaína es más o menos como yo he ido acostumbrándome a hacerla, aunque la he simplificado un poco. ...
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BABAGANOUSH COMO ENTRADA
En uno de los documentales de la2 de TVE he visto un programa sobre la cocina palestina, sefardí y asquenazí ...
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Rosa Tovar on ASADILLO MANCHEGO DE PIMIENTOS
17 Apr, 2014on TARTA DE CREMA DE PISTACHO
1 Jan, 1970on TARTA DE CREMA DE PISTACHO
1 Jan, 1970