SALSA DE JITOMATE Pon en un comal o plancha de hierro o sartén vieja todos los ingredientes menos el zumo, todo ...
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Unos cuantos platillos de la cocina mexicana sabrosos, un poco picantes y originales. La mayor parte de los ingredientes se encuentran en las tiendas de productos de nuestros vecinos hispanoamericanos, especializadas en paÃses distintos.
Es habitual poner sobre la mesa unos cuantos platillos para que cada uno se sirva lo que quiera, un poco como se hace en la cocina asiática. Por eso he introducido aquà unos cuantos de platos que tienen un poco de todo.
Además conviene siempre añadir a los platos un guacamole (ver ESPECIAL DIPS) y alguna ensalada para aligerar y dar el toque fresco, y poner en la mesa unos cuartos de lima o de limón.
Unos tequilas en vasitos pequeños acompañan una comida asà de maravilla.
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REQUESÓN REFRITO CON CHILES
Es un aperitivo delicioso para los amantes del ardor de los chiles. Las caseÃnas de los lácteos tienden a amortiguar ...
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PATO EN SALSA DE GUAJILLO
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MOLE POBLANO
Pon a hervir en una cazuela agua suficiente para hacer el pavo. Cuando esté casi hirviendo, sala bien el agua ...
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CERDO EN SALSA DE CHILE NEGRO
Pon agua en una cazuela y mete la carne de cerdo, que debe quedar bien cubierta. Añade un poco de ...
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ARRACHERA CON SALSA PICO DE GALLO
La arrachera es en México lo que en España --y por influencia de los inmigrantes argentinos-- conocemos por entraña, es ...
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CONEJO O POLLO EN MIXIOTE
Salpimentar las patas de conejo o de pollo --en este caso sin la piel. Preparar 5 trozos de mixiote de ...
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Rosa Tovar on ASADILLO MANCHEGO DE PIMIENTOS
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