La carne a la gandula, como su propio nombre indica, se hace sin apenas trabajo --no creo que su denominación ...
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RAGÙ ALLA NAPOLETANA
La forma tradicional de cocinar este plato es con una pieza entera de carne que se termina en la salsa ...
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BOEUF À LA FICELLE
Buey al cordel, boeuf à la ficelle, es una forma de cocinar la carne propia de Francia y también de ...
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CERDO CONFITADO
Es una de las mejores formas de conservar los alimentos animales excedentes para momentos de penuria desde la más remota ...
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POULET À LA CRÈME
En realidad no he hecho este plato con un pollo, sino con una pularda de Bresse excepcional, como todo el ...
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MOLE POBLANO
Esta imagen, no muy buena, como son las mías, la hice en 2010 o 2011 en las afueras de la ...
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POLLO NEGRO EN BRASEADO DE INVIERNO
El braseado --cocción en cazuela no muy alta tapada, entre brasas mansas en tiempos antiguos y en el horno a ...
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PECHUGAS DE CAPÓN EN SALSA
Este plato, suficiente para 4 personas, elaborado con las pechugas de aves de gran calidad y cierto tamaño, como un ...
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CHAUD-FROID DE PECHUGA DE PINTADA
Es una de las formas más elegantes y refinadas de servir alimentos, como los huevos escalfados, los pescados cocinados a ...
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AVE ESCALFADA CON VERDURAS A LA INGLESA
Un ave de gran categoría, como un pollo de Bresse de por lo menos 2,5 k de peso, criado de ...
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Rosa Tovar on ASADILLO MANCHEGO DE PIMIENTOS
17 Apr, 2014on TARTA DE CREMA DE PISTACHO
1 Jan, 1970on TARTA DE CREMA DE PISTACHO
1 Jan, 1970