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  • GALETTE DE REYES DE MANZANA

    Receta para Desayunos, meriendas, dulces para el café el 3, Ene, 2022

    Estas cantidades dan para un galette de 5-6 personas. Versión más ligera que la galette des rois clásica, que se cuece ...

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  • ROSCÓN DE REYES DE MASA MADRE

    Receta para el 2, Ene, 2022

    Para un roscón de 700-750 g. En esta misma página hay una receta de roscón con levadura de panadero, que será ...

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  • GALLETAS DE GORGONZOLA CON ACHIOTE

    Receta para Dips y aperitivos el 19, Dic, 2021

    Esta receta se encuentra en mi libro Las claves de la cocina, con queso de la Peral y achiote en ...

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  • MORISQUETA FILIPINA

    Receta para Plato Único el 18, Dic, 2021

    Entró en mi conjunto de recetas juveniles hace muchos años a través de un amigo, cuya madre era una criolla ...

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  • PECHUGAS DE CAPÓN EN SALSA

    Receta para Carne el 16, Dic, 2021

    Este plato, suficiente para 4 personas, elaborado con las pechugas de aves de gran calidad y cierto tamaño, como un ...

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  • BAYONESA

    Receta para el 13, Dic, 2021

    Es este uno de los ejemplos en los que la elaboración de hojaldre con manteca de cerdo fresca --ahora en ...

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  • CROQUETAS

    Receta para Dips y aperitivos, Plato Único, Técnicas Especiales el 31, Oct, 2021

      El origen de las croquetas me ha creado durante muchos años una inquietud imposible de solventar. Al final he llegado ...

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  • BRAZO DE GITANO DE CREMA

    Receta para Postres el 19, Oct, 2021

    Preparar la base de esta tarta, que es un bizcocho enrollado, siguiendo las instrucciones del enlace y con las mismas ...

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  • LIMONES CONFITADOS EN ACEITE

    Receta para Técnicas Especiales el 2, Jul, 2021

    Lavar los limones y secarlos bien. Pinchar en cada uno 5 clavos repartidos por la piel. Echarlos en un bote ...

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  • NATA MONTADA. LOS SECRETOS PARA EL MEJOR RESULTADO

    Receta para Postres, Técnicas Especiales el 27, Jun, 2021

    Babá con nata semibatida y piel de mano de Buda confitada   La nata es una emulsión de grasa --la grasa de ...

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1 Jan, 1970

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