LAS CLAVES DE LA COCINA · Rosa Tovar

Los que desean aprender cocina hoy en día, que en la mayoría de los casos no tienen junto a ellos al jefe de cocina o a su madre para irles enseñando día a día aquello que no está en los libros, se encuentran grandes dificultades pa entender lo que se dice en los libros de cocina habituales. Por ello pensé que era necesario un manual que explicara desde el principio precisamente lo que se aprendía con los sabios consejos de los que ya están de vuelta en los secretos de los fogones.
Esto es lo que pretende este manual. Iniciar a los principiantes en los conocimientos imprescindibles para introducirse en los secretos de la buena cocina.

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