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MILHOJAS DE FRESÓN Y NATA

Archivado en Postres el 24, Mar, 2014

Meter en el congelador un cuenco de al menos 1/2 l de capacidad más bien alto y cerrado que ancho y abierto junto con los batidores o las varillas dentro. También meter el azúcar avainillado ...

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  • GALLETITAS DE GORGONZOLA CON ACHIOTE

    Receta para Dips y aperitivos el 21, Dic, 2018

    Esta receta se encuentra en mi libro Las claves de la cocina, con queso de la Peral y achiote en ...

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  • LIMONES ENCURTIDOS

    Receta para Técnicas Especiales el 5, Nov, 2018

    Limones crudos en la mesa y en el bote de la derecha, con las especias, y ya encurtidos a la ...

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  • MANO DE BUDA CONFITADA

    Receta para Técnicas Especiales el 5, Nov, 2018

    En la imagen una mano de buda entera, a la derecha en el almíbar de cocción y, a la izquierda, los ...

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  • MERMELADA DE ALBARICOQUE

    Receta para Técnicas Especiales el 5, Nov, 2018

      La elaboración de mermeladas tiene algunos trucos y secretos que hay que conocer. Es cierto que en el supermercado venden ...

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  • MERMELADA ESCOCESA DE NARANJA

    Receta para Técnicas Especiales el 5, Nov, 2018

    Lavar los membrillos --a estos, además, quitarles antes la pelusilla que tienen por fuera con un paño o un cepillo ...

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  • POLVO DE CURRY

    Receta para Técnicas Especiales el 4, Nov, 2018

    El curry es una planta asiática cuyas hojas frescas se utilizan para perfumar multitud de platos. Un curry, para un ...

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  • PAN HOKKAIDO CON MÉTODO TENGZHONG

    Receta para Pan, Masas y Levaduras el 11, Mar, 2017

    El secreto de este tipo de panes, que quedan muy jugosos, reside en el tengzhong, un engrudo ligeramente cocido que ...

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  • CHOU À LA CRÈME

    Receta para Postres el 5, Oct, 2016

    En Francia es muy habitual en la repostería casera cocer en el horno pasteles de masa escaldada de tamaño de ...

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  • RAÍZ DE PEREJIL

    Receta para Técnicas Especiales el 17, Jul, 2016

    Hasta bien entrado el siglo XX, en los recetarios clásicos europeos, para seguir una tradición milenaria, siempre estaba presente la ...

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  • PAN DE ALTAMURA

    Receta para Pan, Pan, Masas y Levaduras el 4, Jun, 2016

    En la ciudad de Altamura, una villa encantadora de la Puglia, existen como una decena de hornos de pan en ...

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21 Dic, 2018

LIMONES ENCURTIDOS

5 Nov, 2018

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1 Jan, 1970

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